Курс из 8 занятий "Базовый кондитерский курс."

Группы: 
до 12 человек
21600 за 8 занятийpуб.
за курс
2400pуб.
экономия
Записаться на курс

Попросить в подарок

Намекните другу, возможно он захочет подарить вам этот мастер-класс!

 Базовый 2-х месячный кондитерский курс из 8 занятий.

Программа Курса.

1 занятие. Candy bar. I часть

Macarons с двумя видами начинок: ягодная, шоколадная

 2 занятие. Candy bar. 2 часть

  • Капкейки - начинки и оформление кремом 
  • Заварное тесто - шу и эклеры.
  • Краклен. Крем
  • Кейкпопсы. Глазурь

3 занятие. Крема и меренги

  • Базовые виды кремов: ганаж, шантии, англез, муслин
  • Три вида меренги: французская, швейцарская, итальянская.
  • Десерт «Павлова» 

4 занятие. Особенности работы с разными желирующими компонентами: агар-агар, желатин, пектин

  • Зефир
  • Мармелад
  • Конфи
  • Кули

5 занятие. Бисквиты и сборка тортов.

  • Бисквит красный бархат
  • Бисквит дакуаз кокосовый
  • Бисквит миндальный 2 вида – шоколадный, классический
  • Оформление торт в стиле «Рустик»

6 занятие. Европейские сладости и шоколадный декор

  • Введение в работу с шоколадом.
  • Нуга
  • Маршмелоу
  • Трюфель на темном шоколаде в какао

7 занятие. Современные муссовые десерты.
I часть. Муссовый торт за 1 вечер.

  • Зеркальная глазурь
  • Бисквит
  • Крамбл
  • Фруктовое компоте
  • Намелака
  • Мусс шоколадный

8 занятие. Современные муссовые десерты.  II часть.

  • Классический и муссовый чизкейк. Чизкейк «Нью-Йорк»
  • Муссовый чизкейк:

Основа – чизкейк – работа с песочным тестом

Основа - чизкейк для выпечки

Основа - чизкейк холодного приготовления

Компоте из экзотических фруктов

 

Обучение проходит в формате практики, по окончанию выдаются дипломы.

Курс из 8 занятий —  24 000 руб.

1 занятие — 3 000 руб.

АКЦИЯ!

При оплате полного курса  СКИДКА 10%, экономия 2400 руб. Вы платите всего 21 600 руб.  Возможна оплата помесячно - 10 800 за 4 занятия

Программа может меняться с учетом ваших пожеланий. по тел. 707-467 

Светлана Контышева Автор и ведущий

Кондитер по призванию.  Проходила многочисленные курсы: от мастичных тортов до французских десертов. Училась в Берлине, Кёльне, Москве, и Иркутске. Делаю торты и пирожные на заказ и для некоторых кафе нашего города.

Поделиться

Как прошли предыдущие занятия?

Курс из 8 занятий "Базовый кондитерский курс." Абонемент 21600 (8 занятий) Разовое посещение 3000

Курс из 8 занятий "Базовый кондитерский курс."

Абонемент 21600 (8 занятий) Разовое посещение 3000pуб.

Оплата занятий производится при бронировании места, по предварительной записи:

    В случае отказа от ранее подтверждённого участия менее, чем за 3 дня до мастер-класса 50 % предоплаты не возвращается. При отказе от участия в день мастер-класса оплата не возвращается.